Page 39 - 4. Sinif Max Fen Bilimleri
P. 39

3      Çölyak hastalığı, genetik olarak yatkın bireylerde buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi ta-
                   hıl ve tahıl ürünlerinde bulunan “glüten” proteinine karşı duyarlılık sonucu gelişen ince
                   bağırsak  hastalığıdır.  Çölyak  hastalığının  şu  anda  kanıtlanmış  tek  tedavisi  yaşam
                   boyu tam glütensiz diyet uygulamasıdır. Glütensiz diyette buğday, arpa ve çavdar
                   içeren besinler tüketilmemelidir.
                 Aşağıdaki afişte çölyak hastalarının yiyebileceği ve yiyemeyeceği bazı besinler
                 verilmiştir.













                 Yukarıdaki afişte hangi besinler yanlış tarafta bulunuyor?

                 A)  Simit - balık - kuru fasulye - kraker
                 B) Kuru fasulye - yumurta - simit - makarna
                 C) Makarna - bulgur - erişte - yumurta
                 D) Yumurta - kraker - bulgur - simit


            4       Gıdaların üzerindeki etiket bilgilerinden gıda ile ilgili birçok şey öğrenebiliriz. Örneğin bazı
                  etiketler üzerinde “STT, SKT, TETT” gibi kısaltmalar yazar. Bu kısaltmaların açılımı şöyledir:
                  STT, SKT: Son tüketim tarihi, son kullanma tarihinin kısaltmasıdır. İki kısaltma da
                  aynı anlama geliyor. Bu kısaltmalar kolay bozulabilen süt ve süt ürünleri, et ve et
                  ürünleri, yumurta gibi kısa bir süre sonra insan sağlığı zarar veren ürünler için kulla-
                  nılır. Bazen gıda zehirlenmesine sebep olabildiği için dikkat edilmesi gerekir.
                  TETT: Tavsiye edilen tüketim tarihinin kısaltmasıdır. Etikette belirtilen TETT günü-
                  ne kadar gıda, kalitesini en iyi şekilde muhafaza edebilmektedir. Fakat bu tarihten
                  sonra gıdanın kalitesi ve besin değeri azalmaya başlayabilir. Özelikle bakliyat, çay,
                  şeker  gibi  raf  ömrü  daha  uzun  olan  gıdaların  etiketinde  TETT  yer  almaktadır.  Bir
                  gıdanın TETT’si geçtiyse bazı özelliklerini kaybetmiş olabilir fakat bunlar sağlığımızı
                  olumsuz etkileyecek bir durum değildir.
                 Melih  ve  Buse  etikete  bakmadan  aldıkları  ürünleri  tüketiyorlar.  Melih  tükettiği
                 ürünün renginin ve tadının değişmiş olduğunu fark ediyor. Buse ise ürünü yedik-
                 ten sonra gıda zehirlenmesi nedeniyle hastanede tedavi görüyor.

                 Buna göre Melih ve Buse hangi ürünleri yemiş olabilirler?

                              Melih                      Buse
                 A)           Çilek                      Üzüm
                 B)           Köfte                      Tavuk
                 C)          Bisküvi                     Köfte
                 D)         Makarna                     Çikolata

                                      Fen Bilimlerinin  38     Maksimumu
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44